El boom de los edulcorantes

splendaPodemos enmarcar el boom de los edulcorantes en una etapa reciente –últimos veinte años– cuando apareció en el mercado estadounidense la venta del producto Splenda®. No obstante, es importante aclarar que la palabra “edulcorante” no se limita a lo que conocemos como endulzante artificial –los vendidos comúnmente en sobrecitos de colores–; también son edulcorantes aquellos de origen natural como el azúcar, el agave, la miel o la stevia, por lo cual es necesario hacer la distinción para referirnos a ellos. Sigue leyendo